Sózási, pácolási technológiák 8. - A pácolás elméleti alapjai
Sózási, pácolási technológiák 9. - Páclé készítés
Sózási, pácolási technológiák 6. - Hagyományos pácolási eljárások
Sózási, pácolási technológiák 7. - Minőség ellenőrzés
Sózási, pácolási technológiák 3. - Tartósító és íz kialakító anyagok
Sózási, pácolási technológiák 5. - Gyorspácolási technológiák
Sózási, pácolási technológiák 1. - Csomagolás, tárolás
Sózási, pácolási technológiák 2. - Sózás
Sózási, pácolási technológiák 4. - Füstölés
A vörösáruk gyártástechnológiája 8.
Hús, hal pácolás
SÓZÁS, PÁCOLÁS, FÜSTÖLÉS és A VÉGEREDMÉNY
Sonka, Szalonna Füstölése / Hogyan és milyen anyagokkal füstölök, hogy szép legyen a sonka.
Száraz és nedves pác egyszerűen I Nosalty
Szalonna FM 00. rész
Így készül el négy hét alatt a tökéletes húsvéti sonka
Igazi sonkák
SALTING THE PARKING LOT
Valaki füstöl!
A vörösáruk gyártástechnológiája 4. - Krinolin gyártástechnológiája